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Pollo perniciato bio

Pollo perniciato bio

Pollo collo nudo label di 110-120 giorni adatto all’impiego gastronomico a busto intero per arrosti tradizionali, in parti in padella e per gustosi umidi.
Pollo da carne a lento accrescimento, ha carni compatte. I nostri polli hanno a disposizione mediamente 1mq ogni 6/8 animali nel pollaio/ricovero e fino a 4mq ciascuno nel parchetto esterno inerbito.

Allevato in autunno o inverno e/o su commissione, è un prodotto di alta gastronomia.

Viustino lo fa

Piccola enciclopedia sulla pollicoltura sana

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Disponibilità:
Razza: Collo Nudo Label
Metodo di allevamento: Biologico "Mediterraneo", estensivo al pascolo.
Età di maturazione delle carni: 110-120 gg.
Metodo di macellazione: Spiumatura umida, rifinito a mano.
Elementi distintivi morfologici: Collo Nudo. Piumaggio rosso e coda colorata. Cute pigmentata sottile.
Elementi distintivi delle carni:
Frollatura consigliata: 2°C. 5 giorni
Lavorazioni Confezionamento Peso gr Arrosto Lessato Cottura sottovuoto Padella In umido
Testa Zampe Vassoio 2.500
Busto Vassoio 2000 Sì